5 супер продуктов для получения суточной нормы йода. Дмитрий Лео

Суточная потребность в йоде невелика и исчисляется (мкг), поэтому йод мы относим к микроэлементам. Однако его значение ОГРОМНО!

Основная роль йода в организме человека — образование гормонов щитовидной железы, объектами действия которых являются все клетки.

Функции гормонов щитовидной железы

• Регулируют процессы роста, развития, активируют транскрипцию и дифференцировку клеток, регенерацию всех тканей организма, что важно при закладке и развитии мозга плода, формирование интеллекта, развития скелета, половой системы.
• Обеспечивают выработку энергии, обеспечивают выработку тепла, повышают основной обмен на 30-50%.
• Регулируют работу более 100 ферментов.
• Стимулируют биосинтез белка, оказывая анаболическое действие.
• Стимулируют обмен углеводов и распад жира, снижают уровень холестерина в крови.
• Увеличивают образование витамина А в печени из каротиноидов.
• Усиливают действие инсулина, адреналина глюкокортикоидов, гормона роста, ускоряя рост ребенка, стимулируя рост трубчатых костей в длину, влияют на обмен кальция и магния, усиливая минерализацию костной ткани.
• Усиливают процессы адаптации в условиях стресса.
• Стимулируют функцию иммунной системы, повышая антибактериальный и противовирусный иммунитет.
• Повышают активность центральной нервной системы.

Что такое йод

Йод-самый тяжелый из галогенов, обладает повышенной летучестью. Сильный окислитель. Токсичен.

Усвоение из пищи — 100%. Способствует усвоению йода — железо, кальций, медь, цинк, стронций, витамин А и Е.

Распределение: в организме человека содержится 20-35 мг / 15-20 мг йода. Йод активно накапливается (10-15 мг) в щитовидной железе — работает «йодная помпа», которая извлекает до 40% / 17% йода из пищи. Щитовидная железа должна улавливать 60 мкг йода в сутки. Во всем организме 400 мкг йода.

Содержание в крови. Уровень йода в крови постоянен, в норме — 10-15 мкг/л (в сумме 250 мкг). В течении суток из щитовидной железы в кровь поступает 100-300 мкг йода в составе гормонов.

Выделение. Йод очень быстро выводится из организма: период полувыведения — несколько часов. 90% йода не захваченного щитовидной железой, выделяется с мочой.

Взаимодействие йода. Антагонистами йода являются галогены: фтор, хлор, бром, кобальт, марганец, свинец — они снижают содержание йода в организме (фтор — в 8 раз, бром вызывает неврастению).

Влияние йода на организм человека

Влияние йода на человеческий организм очень велико, хоть и употребляется данный микроэлемент в очень маленьких количествах. В резервном запасе организма может скопиться около пятнадцати миллиграммов йода. Содержится йод в основном в щитовидке. Всасывание вещества происходит в стенках тонкого кишечника. Через пару часов микроэлемент в достаточном количестве проникает в кровь. Также небольшая концентрация описываемого вещества находится в желудке, молочных железах, почках и печени. Йод выводится из организма вместе с мочой, а также с потом и слюной.

Для чего нужен йод в организме? Специалисты называют такие функции микроэлемента:

1. Избавляет от раздражительности, а также помогает улучшить трудоспособность.
2. Контролирует нормальное состояние локонов, ногтевой пластины и покровов кожи.
3. Нормализует гормоны репродуктивной системы.
4. Контролирует температуру тела на должном уровне.
5. Положительно воздействует на созревание абсолютно всех органов в период закладки эмбриона.
6. Помогает улучшить состояние сосудов, блокируя риск возникновения нарушения кровообращения.
7. Помогает ускорить процесс жиросжигания. Если в организм попадает достаточный объем йода, то при соблюдении диетического питания конечный результат не заставит долго ждать.
8. Принимает непосредственное участие в синтезе красных кровяных телец, воздействует на обменные процессы, происходящие в костном мозге.
9. Участвует в синтезировании гормона щитовидной железы – тироксина, участвующего в синтезе РНК и улучшении метаболизма, а также отвечает за то, чтобы клетки насытились необходимым объемом кислорода.
10. Укрепляет иммунную систему, поддерживая на должном уровне баланс веществ, защищающих организм от различных инфекций.
11. Улучшает умственную деятельность.

Йод весьма важен для человеческого организма. Поэтому в вашем рационе должны регулярно присутствовать пищевые источники, содержащие описываемое вещество.

Суточная потребность

Суточная потребность организма в йоде будет отличаться в зависимости от возраста и общего состояния человека. © https://ydoo.info/micro/yod.htmlИтак, норма йода в организме человека должна соответствовать таким показателям (объем вещества указывается в мкг):

• маленькие дети до двух лет – 50;
• дети от трех до пяти лет – 60-90;
• дети от шести до восьми лет – 90-120;
• дети от девяти до тринадцати лет – 120;
• подростки – 150;
• мужчины – 180;
• женщины – 150;
• женщины в положении и кормящие мамочки – не больше 300;
• в период лечения и при выполнении физических нагрузок – до 400.

Как видим, суточная норма йода в организме должна совпадать с приведенными выше концентрациями, чтобы человек мог чувствовать себя нормально .

Причины и симптомы нехватки йода

Нехватка йода в организме, как ни странно, является широко распространенным явлением. Медицинские сотрудники утверждают, что более миллиарда населения планеты страдает от дефицита данного вещества, особенно на территориях, расположенных вдали от морей и океанов.

Нехватка йода в организме как у женщины, так и у мужчины может появиться, если есть пищевые источники, содержащие меньше 10 мкг йода.

Причинами возникновения нехватки йода в организме могут быть следующие факторы:

• заболевания щитовидной железы;
• повышенный радиоактивный уровень в регионе;
• предрасположенность к появлению аллергии;
• нерациональное питание (дефицит проявится при отсутствии в рационе рыбы и морских продуктов);
• употребление продуктов питания, в которых содержатся такие тяжелые металлы, как кальций, бром, хлор, свинец, блокирующие проникание йода в организм человека;
• употребление исключительно растительных источников питания (если человек принадлежит к группе веганов).

Симптомы нехватки йода в организме:

• высокий уровень холестерина в крови;
• дисбаланс, проявляющийся на гормональном уровне;
• лишний вес;
• отек конечностей и лица;
• понижение концентрации внимания;
• появление апатии, усталости, уменьшение физической и умственной активности;
• появление зоба, иногда возникает базедова болезнь;
• проблемы с пищеварительной системой;
• у взрослых людей возникает микседема;
• в детском возрасте может понизиться объем гормонов щитовидной железы.

У женщины из-за нехватки йода в организме может нарушиться менструальный цикл либо диагностируется бесплодие (такой случай бывает очень редко), а у мужчины есть риск развития импотенции.

Дети при дефиците йода в организме очень часто болеют, плохо кушают, поскольку отсутствует аппетит, быстро устают после выполнения физических нагрузок.

При проявлении первых симптомов нехватки йода требуется незамедлительно сходить на прием к доктору, чтобы тот назначил лечение.

Как проверить йод в организме? Если вы сомневаетесь в том, есть ли у вас нехватка данного вещества, то можно самому в домашних условиях проверить уровень содержания йода в организме. Для этого достаточно будет намочить палочку ватную йодным спиртовым раствором и нарисовать у себя на предплечье три полоски, одна из которых будет тонкой, другая немножечко толще, а третья будет самой толстой. На следующий день если вы обнаружите, что исчезла лишь тоненькая йодная полоска, значит, в вашем организме достаточно описываемого микроэлемента. Если на предплечье осталась лишь самая толстая линия, значит, включите в рацион йодсодержащие продукты питания. Если исчезли все три полоски, то немедленно сходите к врачу, чтобы специалист выписал вам какой-нибудь лекарственный состав.

Метаболизм йода в щитовидной железе

Биосинтез гормонов:

• Поглощается йод териоцитами щитовидной железы.
• Окисляется до молекулярного йода.
• Связывается с аминокислотой терозином в просвете фолликула с участием фермента пероксидазы
• Накапливается в составе белкового коллоида, основным компонентом которого является тиреоглобулин (это резерв йода в щитовидной железе — 90%).
• Поступают в кровь по мере необходимости.

Тиреоидные гормоны находятся в крови в свободном состоянии (активная форма) и могут быть связаны с белком (неактивная форма).

Увеличение в крови содержания Т3 (трийодтиронин)

• При гипотиреозе -это компенсация дефицита йода.
• При гипертиреозе — вызывает тиреотоксикоз.

Регуляция выработки тиреотропин-резизинг гормона (гипоталамуса)

Активация — перед сном, при низкой температуре, норадреналин, эстрогены.

Торможение — неспецифический стресс, глюкокортикоиды, гормон роста.

Роль йода в нашем организме

Прежде чем мы ответим на вопрос о том, какова суточная потребность в йоде, предлагаем поговорить о пользе его для нашего организма. Итак, начнем с того, что для нормальной жизнедеятельности организма необходима выработка гормонов. А эту функцию выполняет щитовидная железа, которой для работы просто необходим йод.

Таким образом можно сделать вывод: йод способствует выработке гормонов, ответственных за:

Сколько нужно йода?

Рекомендации по потреблению йода, мкг/день

Патологическое состояние щитовидной железы часто требует большого количества потребляемого йода — 400-500 мкг.

Контроль обеспеченности человека йодом

Статья 2 (Расчет суточной нормы потребления йода)

Немного о назначении йода в жизнедеятельности организма. Йод является неотъемлемой частью гормонов щитовидной железы. Поступая в организм с пищей и водой, йод активно улавливается щитовидной железой из крови и используется для образования гормонов, которые участвуют в развитии и регуляции: психики и нервной системы, щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, репродуктивной функции, кожи и волос, костно-мышечной системы. Для образования достаточного количества гормонов необходимо и достаточное поступление йода в организм.

Мировая медицина признала недостаток йода основной угрозой для человеческого интеллекта и развития. Именно ежедневная микродоза йода обеспечивает способность человека к познанию, определяет успешность его любой деятельности и является основой для развития остальных способностей.

Для каждой местности характерно разное содержание йода в пищи и воде. Практически на всей территории России имеет место той или иной выраженности эндемия по дефициту йода. Наиболее выражен дефицит йода в горных и предгорных районах (Северный Кавказ, Алтай, Сибирское плато, Дальний Восток). Такая ситуация далеко не во всем мире. Среднесуточное потребление йода в разных странах мира указано в таблице №1

Таблица 1. Среднесуточное потребление йода в различных странах.

На основании приведенных данных видно, что жители России нуждаются в дополнительном источнике йода.

Нормы потребления йода. Ежедневная потребность в йоде зависит от возраста и физиологического состояния. Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует следующие суточные дозы йода:

Таблица 2. Физиологическая суточная потребность в йоде (в микрограммах)

В среднем потребление йода в России составляет 40 – 80 мкг в день, при рекомендуемой норме 150 мкг в день, то есть в 2 – 3 раза ниже физиологических потребностей. А если рекомендуемая потребность в йоде при беременности составляет 200 мкг в день, то оказывается, что беременные женщины в России получают в 2,5 – 5 раз меньше йода, чем нужно. Таким образом, в первую очередь нужно позаботиться о решении этой проблемы детям, молодым людям и, конечно, беременным женщинам, то есть тем, от которых напрямую зависит интеллектуальный и творческий потенциал нации.

Все хорошо в меру! Необходимо помнить, что употребление йода должно быть дозированным. Чрезмерное поступление йода в организм, в сотни и тысячи раз превышающее рекомендуемые физиологические нормы, как и дефицит йода, может привести к развитию заболеваний щитовидной железы. За всю жизнь человек потребляет всего 3-5 грамм йода. Это около одной чайной ложки этого вещества.

Способы борьбы с дефицитом йода. Существует три варианта йодной профилактики: массовая, групповая и индивидуальная. Наиболее эффективной является массовая йодная профилактика, которая заключается во внесении в наиболее распространенные продукты (соль, хлеб, вода) питания солей йода. Для реализации этого варианта необходима поддержка на уровне законодательства. Но на протяжении последних нескольких десятилетий, к сожалению, программы по йодной профилактике практически свернуты. Поэтому ООО «Руссоль» хочет проинформировать население России о том, как правильно и эффективно можно решить проблему.

В рамках индивидуальной профилактики каждый человек должен выбрать для себя дополнительный источник йода. Наиболее универсальным является йодированная соль.

Почему соль? Так как:

— ее употребляют практически все;

— это дешевый продукт, который доступен всем;

— соль употребляется в небольших количествах, поэтому в нее можно внести большее количество йода, чем в другие продукты;

— стоимость йодированной поваренной соли практически не отличается от не йодированной.

Обогащенная йодом соль — безопасный пищевой продукт.

Йодированная соль — это не лекарство, которое должен назначать врач. Она не содержит фармакологических доз йода и является обычным пищевым продуктом, который богат йодом — как, например, морская капуста.

Йодированная соль пригодна для длительного хранения, приготовления пищи и консервирования: йод не испаряется из нее в больших количествах, не улетучивается под действием температуры и не меняет вкус или цвет продуктов. Это обеспечивается благодаря новому стандарту йодирования соли — йодатом калия, соединением намного стабильнее йодида.

Йод необходим человеку на протяжении всей жизни. Как мы уже выяснили, суточная норма потребления йода взрослого человека 150мкг. Содержание йода в йодированной соли производства ООО «Руссоль» 40,0±15 мкг в грамме соли. При максимально допустимом потреблении соли в 10 грамм человек может получить до 400 мкг йода в сутки. При рекомендуемом потреблении соли в 5-6 грамм — до 200мкг в сутки.

Таким образом, применение йодированной соли – это эффективный метод борьбы с йододефицитом. Достаточно только заменить обычную соль на йодированную, и население России сможет предупредить развитие заболеваний щитовидной железы, сохранить здоровье и преодолеть падение интеллекта.

Статья 1 (О проблеме йододефицита в России)

Статья 3 (Лабораторные доказательства)

Содержание йода в пищевых продуктах

В сутки в среднем человек получает с растительной пищей — 70-75 мкг, с животной — 35-40 мкг, с водой — 5 мкг йода.

В каких продуктах содержится йод

Суточная доза йода для человека доступна через употребление таких продуктов (на каждые 100 г.):

• фейхоа — 80-300 мкг;
• печень трески — 400-800 мкг;
• морская капуста — 200-300 мкг;
• кальмар — 150-200 мкг;
• хек, минтай, пикша — 140-150 мкг;
• треска — 120-135 мкг;
• креветка — 88-95 мкг;
• окунь — 50-60 мкг;
• мойва, зубатка, камбала, тунец, сом — 40-50 мкг;
• смотрите полный список

Употребляйте йодированную соль. Но не позволяйте ей нагреваться. В этом случае йод испаряется, поэтому пищу надо солить в конце приготовления.

Важно: нельзя употреблять йод с молоком. В капле йода — 6000 мкг, что в 30-40 раз больше суточной нормы. Результат: щитовидная железа блокируется.

Что такое дефицит йода?

Термин «Йоддефицитные заболевания» ВОЗ ввела в 1983 году, заменив диагноз «зоб».

Заболевания, связанные с дефицитом йода

• Диффузный, нетоксичный (эутиреоидный) зоб.
• Узловой эутиреоидный зоб.
• Функциональная автономия щитовидной железы.
• Йододефицитный гипотиреоз — при большом дефиците йода.

По данным ВОЗ в условиях дефицита йода живут более 2 млрд. человек, среди которых у 740 млн. — эндемический зоб, 43 млн. страдают умственной отсталостью, а 6 млн. — кретинизмом (форма умственной отсталости).

В Российской Федерации 100 млн.человек проживают в регионах с дефицитом йода, а потребление йода составляет 40-80 мкг/день.

Критерий тяжести дефицита йода

Йоддефицитные заболевания

Внутриутробный период жизни:

• Выкидыши и мертворождения, риск смерти плода.
• Врожденные пороки развития.
• Неврологический кретинизм: слабоумие, косоглазие, глухонемота.
• Микседематозный кретинизм: гипотиреоз, карликовость, слабоумие.

Новорожденные:

• Зоб новорожденных.
• Врожденный гипотиреоз.

Дети и подростки:

• Ювенильный зоб (диффузный и/или узловатый).
• Ювенильный гипо- или гипертиреоз.
• Нарушение умственного или физического развития.
• Задержка полового созревания.

Взрослые:

• Зоб и его осложнения.
• Гипотиреоз.
• Снижение памяти, интеллекта, творческого потенциала.
• Нарушение менструального цикла, женское бесплодие.
• Риск рождения ребенка с кретинизмом.
• Риск развития фиброзно-кистозной мастопатии.
• Снижение потенции и бесплодие у мужчин.
• Риск тиреотоксической (автономной) аденомы.
• Риск узлового токсического зоба.
• Риск развития рака щитовидной железы — только при наличии узлового зоба.
• Ускорение развития атеросклероза, риск раннего старения.

Все возраста:

• Повышенное поглощение радиоактивного йода.
• Снижение интеллекта и творческого потенциала.

Что такое гипотиреоз?

Гипотиреоз — стойкий (длительный) недостаток гормонов щитовидной железы в организме.

Причины гипотиреоза

Первичный гипотиреоз — 99% поражение или нарушение щитовидной железы.

• Нарушение внутриутробного развития щитовидной железы — врожденный.
• Травмы и реакции, лечение изотопом йода, облучение щитовидной железы
• Аутоиммунный тиреоидит — атрофическая форма.
• Вирусное поражение щитовидной железы.
• Эндемический зоб вследствие дефицита йода (менее 20-25 мкг/день) — 90-95%.

Клинические симптомы: увеличение объема шеи, ощущение комка в горле, затруднение глотания, охриплость голоса, частое покашливание, нарушение сердечного ритма.

Часто диффузные или даже узловые изменение щитовидной железы не приводят к увеличению ее функции.

Вторичный гипотиреоз — нарушение работы гипофиза.

• Снижение выработки тиреотропного гормона (ТТГ) в гипофизе или выработка неактивного ТТГ, а также нарушение рецептора ТТГ в щитовидной железе.

Третичный гипотиреоз — нарушение работы гипоталамуса.

• Снижение или нарушение выработки тиреолиберина (ТРГ) в гипоталамусе.

Польза йода для здоровья: 10 важных функций

Йод имеет много терапевтических применений и обеспечивает много преимуществ, независимо от вашего возраста.

Самая важная функция йода для здоровья, через инкрети тиреоида, развитие мозга с детства, но йод также играет роль в сердце, почке, и здоровье печени в течении жизни.

Ниже приведены десять лучших преимуществ йода для здоровья, которые он предлагает.

• Помогает формировать гормоны щитовидной железы
• Поддержка плода и ребенка развитие мозга
• Способствует психическому здоровью
• Повышает метаболизм и энергию
• Стимулирует иммунную систему
• Создает здоровую кожу и ногти
• Удаляет вредные галогены
• Противодействует радиации
• Требуется для оказания первой помощи
• Способствует укреплению женского здоровья

Йод полезен для выработки гормонов щитовидной железы

Роль номер один йода в организме является производство гормонов щитовидной железы. В результате большая часть йода в организме концентрируется в щитовидной железе.

Гипофиз выделяет тиреотропный гормон (ТТГ), который говорит щитовидной железе, сколько Т3 и Т4 производить.

Стресс может увеличить выработку ТТГ, которая влияет на то, сколько Т3 и Т4 вырабатываются, влияя на метаболизм.

Гипоталамус, железа в мозге, производит тиреотропин-выпуская инкреть (TRH) которая также влияет на продукцию инкретей тиреоида. Обеспечение здорового питания йодом имеет важное значение для здоровой щитовидной железы.

2. Необходим для развития мозга в детстве

По данным Всемирной организации здравоохранения, дефицит йода — это число одна из причин предотвратимых психических и интеллектуальных нарушений во всем мире.

Беременным женщинам нужно больше йода, чем обычно, потому что этот минерал необходим для правильного развития мозга будущего ребенка. Кормящая женщина нуждается в еще большем количестве йода, чтобы обеспечить себя и своего ребенка достаточным количеством йода.

Даже в США и других развитых странах многие беременные женщины испытывают дефицит йода, что может снизить IQ и умственные способности ребенка.

Наиболее критической фазой развития мозга является во время беременности, младенчества и детства, но йод поддерживает здоровую функцию мозга на протяжении всей жизни.

Польза Йода для Поддержки Психического Здоровья На Протяжении Всей Жизни

Йод и гормоны щитовидной железы играют важную роль в поддержании функции мозга, в том числе психического здоровья и настроения.

Некоторые исследования связывают условия развития, такие как СДВГ и аутизм с низким содержанием йода во время беременности или детства.

Врачи все больше понимают роль использования питания для поощрения психического здоровья из-за связи между кишечником, психическим здоровьем и иммунной системой.

Роль щитовидной железы в психических состояниях взрослых остается неясной, но учитывая критическую роль йода в развитии мозга, обеспечение адекватного питания для общего психического здоровья является хорошей идеей.

Йод полезен для повышения метаболизма и энергии

Щитовидная железа контролирует обмен веществ это приводит к вялым чувствам, туману в мозгу и низкой энергии. Низкий уровень йода, генетика и другие условия могут вызвать гипотиреоз.

Последствия гипотиреоза

• Постоянное чувство зябкости (дефицит энергии).
• Увеличение массы тела при неизменном питании (снижение основного обмена).
• Головные боли, часто боли в мышцах, суставах, онемение рук.
• Отеки конечностей, отеки на лице — лицо напоминает застывшую маску.
• Кожа: сухая, холодная, бледно-желтого цвета.
• Голос становиться грубым, низким, речь становиться замедленная, невнятная, часто храп во сне.
• Затруднение носового дыхания и снижение слуха.
• Выпадение и ломкость волос, ломкость ногтей.
• У половины больных — замедление пульса.
• Боль при ходьбе — перемежающая хромота (дефицит кислорода).
• Замедление пищеварения, частые запоры, гипотония желчного пузыря.
• Снижение полового влечения и потенции, расстройство цикла.
• Медлительность движений, умственная заторможенность, снижение памяти, внимания, сонливость, депрессия.
• Склонность к частым инфекциям (снижение иммунитета).

Что такое тиреотоксикоз?

Тиреотоксикоз — увеличение выработки тиреоидных гормонов Т3 и Т4.

Причины гипертиреоза

• Диффузный или узловой токсический зоб (Базедова болезнь, болезнь Грейвса) — аутоиммунное заболевание (80%).
• Аутоиммунный тиреоидит Хашимото — гипертрофическая форма.
• Функциональная автономия щитовидной железы — узловой токсический зоб, аденома щитовидной железы.
• Опухоль гипофиза — увеличение выработки ТТГ.
• Врожденный тиреотоксикоз — мутантный рецептор к ТТГ.
• Трофобластный тиреотоксикоз — выработка ТТГ трофобластом при беременности.
• Выработка тиреоидных гормонов за пределами щитовидной железы — метастазы, струма яичника.
• Разрушение щитовидной железы — с увеличением выхода тиреоидных гормонов в кровь.
• Избыток вводимых из вне тиреоидных гормонов — L-тироксина.
• Избыточное поступление йода в организм.

Базедова болезнь никогда не наблюдается у лиц, проживающих в обеспеченных йодом регионах.

Нормальная щитовидная железа справляется с умеренным избытком йода с помощью механизмов авторигуляции, но при увеличении щитовидной железы — эти механизмы перестают работать.

Механизм развития тиреотоксикоза при дефиците йода

Дефицит йода в питании:

• Увеличивается выработка ТТГ, который стимулирует щитовидную железу.
• Активирует стимуляторы пролиферации (деление клеток) и факторы роста: интерлейкины, инсулиноподобный фактор роста — 1 (ИФР-1), эпидермальный фактор роста (ЭФР), инозитолтрифосфат (мощный фактор пролиферации).
• Чем сильнее снижается содержание йода в пище, тем больше увеличивается активность факторов роста, что ведет к увеличению числа клеток и размеров щитовидной железы. Образование зоба происходит в результате активизации факторов роста в щитовидной железе.
• При длительном дефиците йода регуляторные механизмы, которые поддерживают работу щитовидной железы, истощаются, что ведет к образованию узлов и формирования узлового токсического зоба.
• Длительный дефицит йода в пище увеличивает риск мутаций, которые направлены на образование клеток с более высокой активностью — они увеличивают образование тиреоидных гормонов — Т3 и Т4, что и приводит к образованию диффузного или узлового зоба с повышенной функциональной активностью щитовидной железы и неконтролируемой повышенной выработкой тиреоидных гормонов.

При нормальной концентрации йода в питании ТТГ не стимулирует увеличение щитовидной железы.

Избыток йода в питании:

• Блокирует синтез тиреоидных гормонов и стимулирует образование блокаторов роста клеток щитовидной железы и, возможно, других факторов роста — снижая риск развития онкологических заболеваний.

Йододефицит: признаки и особенности процесса

Когда йода поступает мало, соотношение Т3 и Т4 меняется. Мозгу требуется Т4, а при недостатке йода его поступает мало. Если человек живет там, где наблюдается дефицит, то из продуктов питания невозможно получить это вещество (или его мало, или оно быстро разрушается).

При йододефиците возникает зоб. От начала нехватки этого элемента до появления зоба проходит время. Когда дефицит минимален, признаками недостатка являются: сбои в памяти, сниженный интеллект, увеличение размера щитовидной железы. У женщин репродуктивная способность страдает. Вероятность выкидышей, перинатальной смертности и мертворожденных детей увеличивается.

Зоб — увеличение щитовидки (ее функция не нарушается). Если не вылечить щитовидку, то она увеличивается на 5% или больше. Когда болезнь прогрессирует, она уже не подчиняется регуляторным функциям, гормоны выделяются в собственном ритме. В таком случае показана хирургическая операция.

У 1,5 млрд. людей есть риск возникновения болезней, связанных с йододефицитом. Из них у 0,5 млрд. имеются признаки заболеваний, появляющихся при нехватке.

Результат недостатка

• Раздражительность, вялость, сонливость, тоска без аргументов, снижается память, уровень IQ и концентрация внимания.
• Аритмия, препараты не помогают, повышается давление из-за отека стенок сосудов. Развивается атеросклероз, который отличается устойчивость к лечению лекарствами и диетой.
• Уровень гемоглобина снижается, препараты железа мало помогают.
• Страдает иммунитет. Слабые защитные функции организма возникают даже тогда, когда функция щитовидки снижена минимально. Организм мало сопротивляется инфекциям, возникают частые простуды, хронические болезни обостряются.
• Нарушается менструальный цикл, возникает бесплодие, мастопатия, соски раздражаются и трескаются.
• Вокруг глаз появляется отечность, прием мочегонных средств не помогает, а ухудшает состояние. Возникает зависимость от мочегонных препаратов.
• Рост костей замедляется, процесс роста организма нарушается.

Также возникают индивидуальные отклонения от нормы у людей разного возраста:

• Взрослые. У женщин нарушается менструальный цикл, возникает бесплодие, мастопатия, соски раздражаются и трескаются.
• Дети и подростки. Трудности и задержка в развитии. Страдают память, интеллект, ухудшается психическое, физическое и умственное развитие.
• Пожилые люди. Возникают нарушения метаболизма, снижается иммунитет, возникают головные боли и раздражительность, ожирение, атеросклероз, воспалительные процессы дыхательных путей.

Признаки и последствия гипертиреоза

• Увеличение щитовидной железы — зоб (у 10% увеличения щитовидной железы нет).
• Постоянное чувство жара, жажды, сильная потливость (повышение температуры тела).
• Больной худеет при сохранении питания и хорошем аппетите.
• Кожа теплая, влажная.
• Волосы тонкие, ломкие, рано седеют, легко выпадают.
• Повышенная ломкость ногтей.
• Лицо бледное, но быстро краснеет, выражение испуга на лице, при фиксации взгляда — «гневный взгляд».
• Выпученность глаз, блеск глаз, редкое мигание, отек тканей вокруг глаз — «пучеглазие», ощущение песка в глазах, светобоязнь, слезотечение, отечность век.
• Раздражительность, конфликтность, неуживчивость, агрессивность, суетливость, плаксивость, быстрая смена настроения, необоснованные страхи.
• Часто встречается рассеянность, снижение концентрации внимания, слабость, бессонница, головокружение, головная боль.
• Мелкая дрожь пальцев вытянутых рук, почерк становиться неровным и неразборчивым.
• Неустойчивый стул. Нарушение функции печени с развитием желтухи (повышение билирубина).
• Поражение сердца — трепетание сердца и перебои в работе — аритмии (у 15-40%), вызывают сердечную недостаточность.
• Увеличение артериального давления, повышение вязкости крови, риск тромбоза.
• Нарастает мышечная слабость.
• Снижение потенции и увеличение молочных желез у мужчин.

Что такое йодная интоксикация?

Отравление йодом — йодизм. Возникает при употреблении содержащих йод лекарственных препаратов или при контакте с йодом. Отравление также может быть индуцировано избыточным потреблением йода с пищей.

Безопасной считают суточную дозу йода — 500 мкг.

Избыток йода может, с одной стороны, увеличивать выработку тиреоидных гормонов, а с другой, тормозить функцию щитовидной железы. Почему это происходит — неизвестно.

Многие люди регулярно принимают огромные дозы йода — от 10 до 200 мг в день без каких-либо побочных эффектов (антиаритмический препарат «Кардарон» содержит 75 мг йода). Но не стоит злоупотреблять чрезмерно высокими дозами йода!

Признаки йодной интоксикации

• Кашель, насморк, слезотечение, слюнотечение (отек слюнных желез).
• Охриплость голоса, боль и жжение в горле, жажда.
• Головная боль, головокружение, заторможенность.
• Йододерма — поражение кожи (на лице, шее, конечностях), часто появляются зудящие угри, крапивница, краснуха, рожистое воспаление, при контакте с кристаллическим йодом — ожоги и язвы.
• Поражение глаз: блефарит и конъюнктивит, выпадение ресниц, снижение остроты зрения, катаракта.
• Металлический привкус во рту.
• Запах из рта во время дыхания.
• Периодическая тошнота, рвота.
• Боли в правом подреберье, желтушность кожи (поражение печени).
• Дыхательные пути: частые простуды, ангины, пневмонии и другие инфекции.

Переизбыток йода: особенности и признаки

Кроме йододефицита бывает и его переизбыток. При гипертиреозе уровень йода повышается.

Щитовидка не увеличивается, но возникает базедовая болезнь с тахикардией, экзофтальмом, зобом. Возникает повышенная потливость, мышечная слабость. Появляются гипертемия, дистрофия кожи, поседение, депигментация кожи, атрофия мышц. Также симптомами переизбытка йода являются:

• гнойники на коже;
• тошнота, рвота;
• головная боль;
• конъюнктивит;
• лихорадка;
• боль в суставах;
• расстройство желудка;
• нарушение сна;
• высокий уровень возбудимости;
• сильная потеря веса;
• кашель, насморк.

Использование йода в питании

Где можно найти йод

При производстве йодированной соли на каждый килограмм добавляется 4 мг йодата калия (KJO3) — стабилен (сохраняется в течении 9-12 месяцев), йодид калия KJ — нестабилен (сохраняется 3 месяца).

1 г соли содержит 40 мкг йода. Считают, что человек в среднем употребляет около 1 чайной ложки соли. Если около половины йода будет утрачена в ходе кулинарной обработки, то мы получим примерно 150 мкг йода.

В малообеспеченных йодом регионах необходимо использовать йодированную соль 7,5 мг/кг соли, при потреблении 5 г соли ежедневно.

В одной кале настойки йода содержится 5000 мкг йода — в 25 раз больше, чем требуется человеку в сутки. Можно развести 1 каплю йода в стакане воды (200 мл), принимать по 5 мл — 1 чайная ложка (125 мкг йода).

Сколько йода в продуктах компании NSP?

Регулярно употребляйте морепродукты, которые богаты йодом! Дышите морским воздухом, который содержит йод!

Потребления йода должно быть регулярным — ежедневным и многократным (несколько раз в день), если у Вас функция щитовидной железы не увеличена!

Рекомендации к.м.н. врача-нутрициолога Лысикова Юрия Александровича

Полную запись материала по теме «Значение йода в питании и продукты компании NSP» можно прослушать ниже: