Калорийность речной рыбы на пару. Сколько ккал в рыбе (отварной и жареной)

Таблица калорийности рыбы и морепродуктов

ПродуктКоличествоЭнергетическая ценность (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Балык осетровый100 г19420,412,50,0
Белуга бланшированная100 г23423,315,60,0
Белуга свежая100 г14721,00,70,0
Вобла вяленая100 г23546,45,50,0
Вобла холодного копчения100 г18131,16,30,0
Горбуша в томатном соусе100 г13214,55,16,9
Горбуша отварная100 г16822,97,80,0
Горбуша свежая100 г14721,07,00,0
Горбуша соленая100 г16922,19,00,0
Горбуша, консерва100 г13620,95,80,0
Зразы из судака100 г16412,17,412,1
Зразы из хека100 г14013,15,69,3
Зубатка жареная100 г20922,211,54,1
Зубатка отварная100 г11415,55,80,0
Зубатка, запеченная в сметанном соусе100 г1377,48,86,8
Икра белужья зернистая100 г23727,214,20,0
Икра горбуши зернистая100 г23031,211,70,0
Икра кеты зернистая100 г25131,613,80,0
Икра минтаевая пробойная100 г13128,41,90,0
Икра осетровая зернистая100 г20328,09,70,0
Икра осетровая паюсная100 г23636,010,20,0
Икра севрюжья зернистая100 г22128,411,90,0
Икра трески100 г11524,00,20,0
Кальмары отварные100 г11018,04,20,0
Кальмары свежие100 г7418,00,30,0
Камбала в масле100 г24914,421,30,0
Камбала в томатном соусе100 г12512,65,46,3
Камбала горячего копения100 г19222,011,60,0
Камбала отварная100 г10318,33,30,0
Камбала свежая100 г8316,51,80,0
Карась отварной100 г10220,72,10,0
Карась свежий100 г8717,71,80,0
Карп в томатном соусе100 г14512,48,74,1
Карп отварной100 г10216,03,72,0
Карп свежий100 г11018,04,20,0
Кета свежая100 г13822,05,60,0
Кета соленая100 г18424,39,60,0
Кета, консерва100 г12921,54,80,0
Кефаль свежая100 г12421,00,40,0
Килька горячего копчения100 г16221,38,50,0
Килька пряного посола100 г15414,810,50,0
Килька соленая100 г13717,17,60,0
Китовое мясо100 г11922,53,20,0
Крабы консервированные100 г8518,71,10,1
Крабы отварные100 г9616,03,60,0
Креветки консервированные100 г8117,81,10,0
Креветки отварные100 г9518,92,20,0
Креветки свежие100 г9722,01,00,0
Лещ в томатном соусе100 г13815,37,42,6
Лещ вялений100 г22142,05,90,0
Лещ горячего копчения100 г17232,84,50,0
Лещ отварной100 г12620,94,70,0
Лещ свежий100 г10517,14,10,0
Лещ холодного копчения100 г16029,74,60,0
Лосось копченый100 г16221,58,40,0
Лосось с грилля100 г28320,722,30,6
Лосось свежий100 г20119,913,60,0
Лосось соленый100 г26921,020,50,0
Лосось соте100 г37921,131,44,1
Макрель отварная100 г12422,83,60,0
Мидии отварные100 г509,11,50,0
Минтай отварной100 г7917,61,00,0
Минтай свежий100 г7316,60,60,0
Мойва свежая100 г15713,411,50,0
Морская капуста100 г50,90,20,0
Налим отварной100 г9221,40,70,0
Налим свежий100 г8018,80,60,0
Окунь морской горячего копчения100 г17523,59,00,0
Окунь морской отварной100 г11219,93,60,0
Окунь морской свежий100 г11717,65,20,0
Окунь морской тушеный100 г12010,96,64,2
Окунь речной жареный100 г18020,69,14,0
Окунь речной запеченный100 г1036,84,78,4
Окунь речной припущенный100 г10919,53,50,0
Окунь речной свежий100 г8218,50,90,0
Окунь речной фаршированный100 г13014,96,13,9
Осетр в томатном соусе100 г18114,712,03,4
Осетр жареный100 г27316,017,413,2
Осетр отварной100 г17917,712,00,0
Осетр припущенный100 г17917,811,90,0
Осетр свежий100 г16316,410,90,0
Осетр, консерва100 г16316,410,60,6
Осьминог100 г7318,20,00,0
Палтус отварной100 г21614,017,80,0
Палтус свежий100 г10218,93,00,0
Печень трески100 г6104,066,00,0
Плотва свежая100 г11019,00,40,0
Раки морские вареные100 г9020,50,70,3
Раки морские свежие (лангуст, омар)100 г8918,81,30,5
Раки речные вареные100 г9720,31,31,0
Раки речные свежие100 г7615,51,01,2
Рубленые котлеты из трески100 г26014,917,810,9
Сайра бланшированная в масле100 г28318,323,30,0
Сайра свежая100 г18218,612,00,0
Салат рыбный из окуня100 г1824,715,75,5
Сардина в томатном соусе100 г16217,09,91,4
Сардина отварная100 г17820,110,80,0
Сардина свежая100 г16920,69,60,0
Сардины в масле100 г22124,113,90,0
Севрюга в томатном соусе100 г17916,111,52,8
Севрюга свежая100 г16017,01,00,0
Сельдь в растительном масле100 г30116,426,50,0
Сельдь в сметане100 г975,56,25,3
Сельдь в томатном соусе100 г15913,89,74,6
Сельдь горячего копчения100 г21521,814,30,0
Сельдь маринованная100 г19216,512,63,4
Сельдь свежая100 г16116,310,70,0
Сельдь соленая100 г21719,815,40,0
Скумбрия копченая100 г22120,715,50,0
Скумбрия отварная100 г21119,614,70,0
Скумбрия свежая100 г18118,711,90,0
Скумбрия, консерва100 г25816,421,40,0
Сом в томатном соусе100 г12612,96,34,3
Сом отварной100 г19618,413,60,0
Сом припущенный100 г12118,25,40,0
Сом свежий100 г14316,88,50,0
Ставрида в масле100 г30915,627,40,0
Ставрида в томатном соусе100 г11014,82,37,3
Ставрида жареная100 г19020,310,53,7
Ставрида отварная100 г13320,65,60,0
Ставрида припущенная100 г12219,64,80,0
Ставрида свежая100 г11919,05,00,0
Ставрида холодного копчения100 г9417,12,80,0
Стерлядь свежая100 г12217,06,10,0
Судак в томатном соусе100 г11914,05,33,7
Судак отварной100 г9721,31,30,0
Судак свежий100 г8419,20,70,0
Судак тушеный100 г8919,61,20,0
Судак фаршированный100 г14413,76,08,7
Тефтели из трески100 г11214,22,68,8
Треска горячего копчения100 г11526,01,20,0
Треска жареная100 г11123,00,10,0
Треска запеченная100 г906,03,78,0
Треска отварная100 г7817,80,70,0
Треска с гриля100 г17222,19,10,6
Треска свежая100 г7817,70,70,0
Треска соленая100 г9823,10,60,0
Треска тушеная100 г1019,75,13,9
Треска холодного копчения100 г9422,10,50,0
Тунец в растительном масле100 г19027,19,00,0
Тунец в собственном соку100 г9621,01,20,0
Тунец свежий100 г10123,01,00,0
Тюлька соленая100 г22519,816,20,0
Угорь копченый100 г32617,928,60,0
Угорь морской свежий100 г9319,11,90,0
Угорь свежий100 г33214,530,50,0
Устрицы свежие100 г9514,00,36,0
Филе трески панированное, жареное100 г27319,115,814,6
Форель100 г9719,22,10,0
Хамса соленая100 г16621,29,00,0
Хек отварной100 г9518,52,30,0
Хек свежий100 г8616,62,20,0
Шницель рыбный из окуня100 г21517,612,58,1
Шпроты в растительном масле100 г36317,432,40,4
Щука в томатном соусе100 г10814,24,03,6
Щука отварная100 г9821,31,30,0
Щука припущенная100 г9019,61,20,0
Щука свежая100 г8218,40,80,0
Щука фаршированная100 г14113,36,08,4
Язь свежий100 г8118,21,00,0

Роль омега-3 для человека

Полезной рыбу делает наличие в ее составе «хороших» жиров, которые в обязательном порядке должны быть в рационе человека. Список проблем, которые помогает решить и предотвратить омега-3, довольно внушительный. Вот что делает это ценный компонент:

  • участвует в строительстве нервной и эндокринной системы;
  • стабилизирует работу мозга;
  • нормализует работу сердца;
  • разжижает кровь, препятствуя возникновению тромбов;
  • ускоряет обменные процессы;
  • выводит из организма «плохой» холестерин;
  • купирует очаги воспаления;
  • повышает иммунитет;
  • способствует поддержанию нормального кровяного давления;
  • улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей;
  • предупреждает заболевания кожных покровов;
  • снижает риск развития глазных заболеваний;
  • поддерживает должный уровень сахара;
  • предотвращает развитие суставных болезней;
  • нормализует гормональный фон;
  • помогает справляться со стрессами и нервными перегрузками, предупреждает депрессию;
  • играет ключевую роль в нормальном развитии плода во время беременности.

И это еще не все! Омега-3 увеличивает выносливость организма, придает тонус, повышает работоспособность, восполняет энергетические затраты, борется с синдромом хронической усталости, помогает справиться с физическими нагрузками.

Сколько же калорий в жирной рыбе?

Дальше речь будет идти о рыбах с большим количеством калорий, но это не означает, что их нужно полностью исключить из рациона. Даже, наоборот, их необходимо употреблять, так как они могут спасти вас от болезней и способствовать лучшей работе вашего организма:

  1. Скумбрия. В свежей рыбе количество калорий составляет 191, белков – 18 г, жиров – 13.2 г. После отваривания калории повышаются до 211 ккал, белков – 20 г, жиров – 15 г, углеводы отсутствуют. Очень популярна в наши дни скумбрия копченая, и давайте посмотрим, сколько же в ней калорий. В копченой рыбе количество килокалорий составляет 221, белки – 20.7 г, жиры – 20.7 г, углеводы – 15.5 г. Употребление скумбрии является профилактикой сердечнососудистых заболеваний и способствует кровообращению в капиллярах.
  1. Горбуша. В неприготовленном состоянии эта рыба насчитывает 142 ккал, белков – 20.5 г, жиров – 6.5 г. В отварном виде калории увеличиваются до 152 ккал, белки 21 г, жиры – 7 г. Если вы захотите пожарить горбушу, будьте готовы к тому, что в такой рыбе килокалории будут составлять 281, белки – 17.1 г, жиры – 16.4 г, а углеводы – 15.2 г. Очень интересно, что горбуша содержит в себе ненасыщенные кислоты, которые необходимы для усвоения питательных веществ.
  2. Лосось. Всех людей, которые следят за своим питанием, интересует вопрос, сколько калорий содержит красная рыба: 142 ккал, белки – 19.8 г, жиры – 6.3 г. Лосось соленый – это один из способов приготовления этой рыбы. В нем содержится 269 ккал, белков – 21 г, жиров – 20.5 г. Рыбу, приготовленную таким способом, не рекомендуется употреблять для тех, кто сидит на диете, или у кого проблемы с почками и сердцем. Так же лосося еще готовят на пару. В нем 135.6 ккал, белков – 17 г, жиров – 6 г, а углеводов – 2.7 г.
  3. Лещ. В нем содержится 105 килокалорий, белков – 17.1 г, жиров – 4.1 г. В вяленой рыбе – 221 ккал, белков – 42 г, жиров – 5.9 г. Сколько калорий в отварном виде рыбы – 126 ккал, белков – 20.9 г, жиров – 4.7 г. Употребление свежего леща предотвращает инсульт, вещества, которые содержатся в леще, способствуют омоложению кожи.

Рыба на пару — этот вид приготовления считается одним из лучших, так как легко усваивается

Очень важно не забывать о том, какое количество рыбы должно быть в рационе человека.

Рыба и морепродукты богатые омега-3

Жирные сорта рыбы содержат большое количество жирных кислот омега-3, а также выступают отличной заменой более тяжелым и трудно перевариваемым мясным продуктам. Рыбу средней жирности нередко включают в диетические и спортивные меню, так как, с одной стороны, в ней достаточный уровень «правильного» жира и высококачественного белка, а с другой, средней жирности сорта хорошо усваиваются организмом. Нежирные сорта рыбы, а также почти все морепродукты, идеально подходят для здорового и диетического питания, так как являются легкой и питательной пищей. Ниже представлена таблица содержания омега-3 в популярных сортах рыбы и морепродуктах.

Наименование Содержание омега-3 (в 100 г)
Рыбий жир 99,8
Жир печени трески 10-21,00
Икра (черная/красная) 6,8
Речной угорь 5,6
Скумбрия 2,7-5,3
Сельдь, форель 2-2,4
Лосось 2,5-2,6
Палтус 1,76
Сардины (атлантические), сиг 1,5-1,8
Килька 1,4-3,5
Лосось (консервы) 1,8
Сардины (консервы) 1
Акула, рыба-меч 0,8
Палтус 0,7-1
Горбуша 0,7
Мидии, морской угорь 0,6
Камбала, кефаль, карп 0,5-0,6
Кальмар, устрицы 0,4-0,6
Моллюски 0,4
Осьминог 0,3
Креветки 0,2-0,5
Окунь 0,2-0,6
Ракообразные 0,2-0,4
Тунец 0,2-0,3
Судак, треска, морской гребешок 0,2
Сом, щука, лещ 0,1

Человеку ежедневно нужно употреблять 1 г омега-3, а рыба – отличный источник этой жирной кислоты. Но это далеко не единственное преимущество данного продукта.

Рыба на пару, сколько в ней калорий?

Это еще один способ приготовления рыбы. Но сколько же калорий в рыбе, приготовленной на пару? Для этого снова нужно рассматривать каждый вид рыбы в отдельности.

Например, в семге – 197 ккал, белков – 19.3 г, жиров – 14 г. Это незаменимый продукт при лечении некоторых кожных заболеваний. Также эта рыба способствует укреплению тканей мышц. Семгу, приготовленную таким способом, рекомендуется употреблять не чаще 2 раз в неделю.

Сколько калорий в морской рыбе? 79 ккал содержится в ней, белков – 17.53 г, жиров – 1 г. Это легкий и полезный продукт. Чаще всего ее рекомендуют, есть людям, у которых проблемы с пищеварением.

На пару готовят и камбалу. Калорийность ее составляет 90 ккал, белки – 16.1 г, жиры – 2.7 г, и углеводы – 0.2 г. Эта рыба идеально подходит для диетического питания. В ней содержится низкий уровень жира, и она очень легко усваивается в организме.

Приготовленный на пару хек содержит 107.35 ккал, белков – 19.16 г, жиров – 5.39 г.

Как в отварной, так и в рыбе, приготовленной на пару, больше всего сохраняются полезные вещества, которые содержатся в ней. Этот вид приготовления считается одним из лучших, так как легко усваивается и после процесса обработки не набирает большое количество жиров, как это происходит во время жарки.

Деление рыбы по содержанию жира

Разные виды морепродуктов отличаются соотношением белков, жиров и в общей сложности делятся на 3 группы. Классификация сортов рыбы основывается на жировом показателе, который варьируется в продукте от 0,2 до 35 %. Любая рыба очень полезна, но для здорового питания рекомендуется регулярно употреблять среднежирные, а еще лучше маложирные сорта. Способ обработки тоже имеет значение. От него будет зависеть итоговый калораж блюда. Диетологи рекомендуют варить и запекать рыбу, так она сохранит все полезные свойства и не «наберет» лишних калорий.
Таблица сортов рыбы по жирности

Группа% жира на 100 гКкал на 100 г
Маложирные Менее 4 70-100 ккал
Среднежирные 4-8 100-140 ккал
Жирные Более 8 более 200 ккал

Диетические способы приготовления

Как говорилось выше, калорийность готового блюда во многом зависит от способа приготовления и ингредиентов, которые используются. Расскажем о самых простых, но в то же время диетических способах приготовления.

  • Варка. Самый простой способ приготовления. Употреблять в пищу можно отварную рыбу, приготовленную в слегка подсоленной воде. Также можно сварить легкий рыбный супчик с овощами. Для этого необходимо выбрать диетический сорт рыбы и малокрахмалистые овощи (лук, помидор, брокколи, спаржа, сладкий перец). Бульон можно слегка посолить. Не нужно добавлять масло, специи и крупы.
  • На пару. У многих современных хозяек на кухне имеется пароварка. Это идеальный прибор для приготовления диетического рыбного блюда. На пару сохраняются все свои полезные вещества. Готовое блюдо выглядит красиво и аппетитно.
  • Запекание. Запекание в духовке без масла — еще один прекрасный вариант приготовления. Этот способ отличается разнообразием рецептов. Очень вкусно получается, если рыбку запекать с овощами и небольшим количеством специй.
  • На гриле. На первый взгляд этот способ приготовления не имеет ничего общего с диетами. Но это не так! Рыбка готовится на гриле без добавления масла и вредных ингредиентов. Получается простое, вкусное блюдо с приятным запахом. Сверху образуется золотистая корочка, которая сохраняет сочность филе.
  • В мультиварке. Если готовить рыбное блюдо в мультиварке, необходимо соблюдать одно правило — никакого масла. Только в этом случае блюдо получится диетическим.
  • Тушение. Рыбку можно потушить в небольшом количестве бульона или какого-нибудь некалорийного соуса (например, томатного). Главное в процессе приготовления не добавлять масло и калорийные овощи.

Все эти способы приготовления позволяют сохранить полезные вещества и делают готовое блюдо низкокалорийным.

Отдельно нужно сказать про способы приготовления, которые неизбежно добавят готовому блюду калорий. Это соление, копчение, жарка. Соленые или копченые продукты задерживают воду в организме, что небезопасно, особенно если есть проблемы со здоровьем. Процесс жарки происходит с использованием масла. Рыбка неизбежно им пропитается, что может увеличить калорийность готового продукта в 2, а то и в 3 раза.

Статья проверена и одобрена Крижановской Елизаветой Анатольевной, практикующим семейным врачом — см. авторы сайта

  • 18

Маложирные сорта рыбы

Нежирной считается рыба, у которой процент жира не превышает цифру 4, а энергетическая ценность колеблется в диапазоне 70-100 ккал. Речные представители – окунь, ерш, щука и др. Морские – треска, камбала, вобла, минтай и т. д. Данный продукт незаменим при диетах. Он содержит необходимые питательные компоненты и полностью усваивается организмом.
Таблица жирности рыбы (низкое содержание жира)

НаименованиеЖирность на 100 граммов продукта
Ерш 2
Щука 1,1
Треска 0,6
Камбала 2,6
Вобла (свежая) 2,8
Минтай 0,7
Хек 2,2
Окунь (речной) 0,9
Карась 1,8
Тунец 0,7

Диетическая рыба

В эту группу попадают породы, количество содержания жира в которых не выше 4%:

  • минтай;
  • хек;
  • вобла;
  • треска;
  • навага;
  • пикша;
  • сибасс;
  • путассу;
  • сайда.

Из речных видов к постным видам относят окуня, щуку, леща, судака и ерша. Ну, а самой нежирной считается треска.

Средне жирные сорта рыбы

Такая рыба имеет жирность от 4 до 8 % и энергетическую ценность от 100 до 140 ккал. Наиболее известные речные сорта – карп, сом, форель и др., морские – кета, ставрида, горбуша и др. Благодаря своей сбалансированности, идеально подходит для здорового питания.
Таблица жирности рыбы (среднее содержание жира)

НаименованиеЖирность на 100 грамм
Карп 5,3
Сом 5,1
Лещ 6,4
Ставрида 5
Окунь (морской) 5,2
Сазан 5,3

Самая полезная рыба

Среди всех известных категорий рыб можно выделить несколько особенно полезных для диетического стола. Такую нежирную рыбку можно употреблять и спортсменам, и желающим похудеть, и сторонникам правильного питания.

Треска

Относится к низкокалорийным нежирным разновидностям. Филе трески белое, мягкое, без костей и грубых волокон. Обладает характерным «морским» запахом, который сначала не всем нравится, но потом к нему привыкают.

Мясо трески практически не содержит жира, зато его очень много в печени. Тресковая печень крупная, жирная и очень полезная.

Филе трески содержит большое количество минеральных веществ и витаминов. Особенно много фосфора и йода. Регулярное употребление этой рыбки улучшает деятельность головного мозга. Нормализуются функции щитовидной железы, укрепляются кости, связки, сухожилия.

Большое количество белка делает треску идеальным продуктом питания для спортсменов. Белок находится в легко усваиваемой форме.

Практически все приверженцы здорового питания употребляют треску несколько раз в месяц. Наличие этого продукта на столе говорит о том, что человек заботится о своем организме.

Горбуша

Относится к среднежирным сортам. Филе имеет розоватый оттенок, яркость которого зависит от возраста особи и места обитания. Горбуша нежная, с небольшим количеством крупных костей, которые легко вынимаются. Запах приятный, не резкий.

Филе горбуши содержит меньше белка, чем треска. Но все же этого количества вполне достаточно, чтобы эту рыбку можно было использовать для белковых диет.

Мясо содержит полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому горбуша особенно полезна для женщин во время беременности и детей. Полиненасыщенные жирные кислоты оказывают положительное влияние на центральную нервную систему и улучшают работу головного мозга.

Горбуша хорошо подходит для правильного питания и различных диет. Кроме того, стоимость продукта невысока, что позволяет употреблять его практически всем слоям населения.

Тунец

Идеально сочетает невысокую калорийность (120 ккал/100г), жирность и большое количество белка. Мясо тунца обладает нежнейшим вкусом, при этом характерный «рыбный» запах слабо выражен. Цвет филе благородный, нежно-розовый.

Считается, что тунец практически не поражается паразитами, поэтому в Японии он часто является сырьем для суши, его можно есть даже сырым.

В мясе тунца содержится небольшое количество жиров, зато белка очень много. Также тунец богат витаминами D, A, PP. Большое количество минеральных веществ (натрий, фосфор, цинк, магний) делает эту рыбку необычайно полезной.

Тунец хорошо подходит для здорового питания. Его можно использовать в детской кухне, так как большое количество полиненасыщенных жирных кислот помогут лучше развиваться детскому интеллекту.

Жирные сорта рыбы

Жирность такой рыбы начинается с 8 %, а калорийность достигает отметки 200-300 ккал. Это сайра, скумбрия, белуга, иваси, толстолобик, осетровые сорта и т. д. Такой продукт не подходит для диетического питания, но для полноценной и сбалансированной диеты он незаменима (в умеренных количествах!). Именно в таких сортах самый большой уровень омега-3, а также много йода, помогающего работе щитовидной железы.
Таблица жирности рыбы (высокое содержание жира)

НаименованиеЖирность на 100 грамм
Сайра 20
Скумбрия 9
Иваси 11
Толстолобик 9
Угорь 27,5
Сельдь 19,5

Рыба для здорового питания

Белок, содержащийся в рыбе, клетки используют для собственного восстановления. В создании новых клеток, производстве иммунных тел, гормонов и ферментов рыбный белок также играет важную роль.

Жирные кислоты хорошо влияют на свертываемость крови, что очень полезно для предупреждения развития склероза. Все эти причины достаточно весомы, чтобы включить рыбу в свой недельный рацион. Существуют специальные средиземноморские пирамиды продуктов, которые содержат более подробную информацию и рекомендации о питании.

Однако следует помнить, что не всем рекомендуется употреблять морепродукты. Беременным женщинам и детям не следует есть моллюсков и ракообразных, потому что в них содержится пурин. Он может негативно повлиять на уровень мочевой кислоты в крови. Люди, страдающие от избыточного веса, могут смело переходить на морепродукты, ведь в них так мало калорий! Как источнику йода, морепродуктам нет равных. Благодаря ему в нашем организме вырабатываются гормоны щитовидной железы, которые очень важны для метаболизма.

Калорийность рыбы (таблица)

Еще один важный показатель для рыбы, как, впрочем, и любого продукта, это энергетическая ценность. Для тех, кто следит за своим рационом, важно понимать, сколько калорий содержится в том или ином блюде. Логично, что чем жирнее рыба, тем выше ее калорийность, но очень много будет зависеть от способа обработки. Например, камбала относится к нежирным сортам. В свежем виде она содержит всего 83 ккал на 100 г. Если ее отварить, то готовое блюдо будет содержать порядка 100 ккал, а если пожарить, то калораж вырастет почти в 2 раза. Такое блюдо уже диетическим не назовешь. Поэтому все относительно. Ниже представлена энергетическая ценность свежей рыбы на 100 грамм продукта, а также калорийность некоторых морепродуктов, которые очень желательно включать в свое меню.
Таблица калорийности рыбы и морепродуктов

Наименование Ккал на 100 грамм
Ерш 88
Щука, камбала 84
Треска 69
Вобла (свежая) 95
Минтай 72
Окунь (речной), хек 82
Карась, тунец 87
Карп 112
Форель 120
Кета 127
Ставрида, сом 114
Горбуша, семга 140
Окунь (морской), лещ 103
Сазан, стерлядь 121
Сайра 205
Скумбрия 191
Осетр 179
Белуга 150
Иваси 182
Угорь 333
Сельдь 161
Креветки 96
Мидии 77
Устрицы 72
Морской коктейль 172
Раки 90
Крабы 83

Сколько же калорий содержится в низкокалорийных видах рыб

Низкокалорийную рыбу относят к здоровой пище. Она отлично подходит для тех, кто придерживается диеты. Она богата фосфором, белком, йодом. И более полезна в отварном виде:

  1. Минтай. Сколько же калорий на 100 г продукта содержится в рыбе минтай: 111калл, белков — 23 г, жиров — 1.2 г, углеводов – 0 г. При жарке ее количество калорий возрастает до 136.8 ккал, в том числе белков – 14.7 г, жиров – 8.7 г, углеводов – 0.0 г. В отварном виде в рыбе сохраняется всего лишь 79 ккал, белков – 18 г, жиров – 1 г, углеводы – 0 г. При запекании минтая калорий остается всего лишь 80, белков – 16.69 г, жиров – 1.62 г, углеводов – 0.35 г.
  2. Карась. В 100 г свежего продукта 87 килокалорий, белков – 17.7 г, жиров – 1.8 г, углеводов – 0 г. Сколько же калорий в жареной рыбе: 3 ккал, 16.7 гр. белка, 5.4 г, жиров, 1.4 г углеводов. В отваренном карасе насчитывается 102 ккал, белков – 21 г, жиров – 2 г. В запеченном виде 104.73 ккал, белков – 20.98 г, жиров – 1.79 г, углеводов – 0.21 г. Ну а сколько же калорий в сушеной рыбе: 275ккал, белков – 52.4 г, жиров – 5.8 г, и углеводов – 3.3 г.
  3. Хек. В сыром виде эта рыба содержит 82 ккал, белков – 16.6 г, жиров – 2.2 г, углеводов нет. После процесса обжаривания рыбы количество килокалорий увеличивается до 105 ккал, количество белков в жареном продукте составляет – 14.3 г, жиров – 3.5 г, углеводов – 2.5 г. В отварном виде энергоценность составляет 95 ккал.

Рыба, имеющая красное мясо

  1. Карп. В сыром виде карп содержит 112 килокалорий. Основная обработка этой рыбы является жарка в большом количестве масла. И поэтому у жареного карпа килокалории достигают показателя 196.5, количество белков – 18.6 г, жиров – 11.6 г, углеводов – 4.5 г. Сколько калорий у отварного вида этой рыбы? Карп в отваренном состоянии имеет 102 ккал, белки достигают показателя – 16.0 г, жиры – 3.7 г, а углеводы – 2.0 г.
  2. Щука. Калорийность щуки 84 ккал, белков в сырой рыбе – 18.4 г, жиров – 1.1 г, углеводов – 0 г. Сколько калорий содержится в запеченной рыбе? 74 килокалорий на 100 г запеченного продукта, белков в ней 17.61 г, жиров – 1.06 г.

Все перечисленные виды рыбы содержат очень большое количество полезных микроэлементов и макроэлементов, минералы, химические элементы и витамины, которые укрепляют кости и суставы.

Красная рыба

Одними из любимых лакомств для многих являются блюда из красной рыбы. В первую очередь она просто изумительна на вкус, и, к тому же, к счастью всех рыбоедов, невероятно полезна. Семга, кета, горбуша, форель, стерлядь, белуга, осетр – это, пожалуй, самые известные представители данного класса. Они относятся к группе средне жирных и жирных продуктов и содержат умеренную и высокую калорийность. Красная рыба богата омега-3, пользу которого мы описали выше. В связи с этим, включив данный продукт в рацион, можно укрепить практически все системы организма: сердце, кости, нервы и т. д.
Таблица жирности красной рыбы

Наименование Жирность на 100 граммов
Семга 15
Кета 5,6
Горбуша 5-7
Форель 6,6
Стерлядь 6,1
Белуга 9
Осетр 11

Рецепты

Так как при жарке рыба теряет свою низкую калорийность, её лучше готовить в духовке. Запекание в фольге обеспечит сохранность всех полезных веществ. Из морепродуктов получаются отличные салаты.

  • Камбала, запечённая с помидорами (57 ккал)

0,5 кг выпотрошенной камбалы натереть со всех сторон перцем и солью (любыми специями, на свой вкус). Залить 100 мл лимонного сока. Накрыть, выдержать в холодильнике пару часов. Выложить на противень, смазанный маслом. Крупными кружочками нарезать 300 г томатов, — это будет верхний слой. Отправить в духовку (180°С) на 35 мин.

  • Макрурус, запечённый в томатном соке (56 ккал)

1 кг выпотрошенного макруруса нарезать порционными кусками. Натереть перцем, солью, специями на свой вкус. Залить 100 мл лимонного сока. Накрыть, оставить под маринадом на четверть часа. Выложить на противень, смазанный маслом, слоями: макрурус, тёртую морковь (200 г), нарезанный кубиками лук-порей (150 г), измельчённый базилик (20 г). Сбрызнуть сверху лимонным соком. Залить стаканом томатного сока с мякотью. Отправить в духовку (180°С) на полчаса.

  • Треска, запечённая в фольге по-французски (92 ккал)

0,5 кг филе треки нарезать порционными кусками. Натереть перцем, солью, специями на свой вкус, сбрызнуть лимонным соком. Заранее отварить 100 г моркови и 400 г картофеля, остудить, пустить на небольшие кусочки. Расстелить на противне фольгу. Выложить на неё треску, обложить вокруг нарезанными овощами, сверху закрыть кольцами лука (150 г). Присыпать тимьяном. Смешать 50 мл белого сухого вина и 150 мл 10%-ных сливок. Залить смесью треску. Завернуть фольгу. Отправить в духовку (190°С) на 25 мин.

  • Постный салат из морепродуктов (94 ккал)

Вскипятить воду, посолить её, добавить лаврушку и душистый перец. Отварить в ней 200 г мидий, 400 г кальмаров и 100 г креветок. Остудить морепродукты. Кальмаров пустить на мелкие кубики. Измельчить 100 г лука. 120 г спелой груши очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Смешать 40 г дижонской горчицы с 20 мл лимонного сока и 15 мл оливкового масла. Тщательно перемешать все ингредиенты. Салат, несмотря на его низкую калорийность, подойдёт для праздничного стола.

Калорийность мяса: таблица на 100 граммов

конечно же пол килограмма это среднее количество. которое стоит употреблять в пищу. Тем, кто занимается спортом и регулярно испытывает на себе тяжелые физические нагрузки, нуждается в большем количестве белка, а значит в большем количестве мяса. Рассчитать правильно рацион поможет грамотно составленная таблица калорийности мяса:

Наименование продуктаБелкиЖирыВодаКалорийность на 100 грамм
свинина11,449,338,7489
говядина18,912,467,7187
баранина16,315,367,7203
курица20,88,868,9165
утка16,561,251,5346
гусь16,133,349,7364
кролик20,712,965,3199
индюшатина64,512,064,5197
цесарка21,116,961,1254
нутрия20,81066,3213
конина20,2772,5143

Противопоказаний у мяса не много. Все они заключаются в том, что людям страдающим всеми формами ожирения и проблемами в области сердечно-сосудистых заболеваний, не рекомендуется употреблять жирные сорта мяса и ограничить потребление свинины, так как в ней много холестерина. В таких случаях мясо рекомендуется готовить либо в воде, либо на пару, без масла.

Свинина. Польза и вред мяса

Свинина — самый распространенный вид мяса и самый любимый современным человечеством. Споры о пользе и вреде свинины не умолкают до сих пор. Многие диетологи уверены в том, что она достаточно тяжела для человеческого организма, другие утверждают, что то количество полезных веществ просто не заменимо и настаивают на том, что ее нужно употреблять регулярно, но в ограниченных количествах.

Прежде всего стоит отметить, что жировая прослойка свинина, то есть сало, имеет много полезных микроэлементов, обеспечивающих здоровье нервной системы. Только эти вещества способны восстанавливать нервные клетки в организме, а именно:

  • арахидоновая кислота — способна регулировать гормональный фон человека
  • селен — благоприятно влияет на работу мозга, тем самым улучшая умственные способности человека

свинина
Кроме этих двух важных веществ, можно выделить ряд других полезных:

  • все витамины группы В представлены в свинине в предостаточном количестве
  • витамин А
  • витамин РР
  • витамин С
  • калий
  • магний
  • фосфор
  • железо
  • марганец
  • серу
  • йод
  • никель
  • хлор
  • кобальт
  • олово
  • цинк
  • натрий
  • фтор
  • молибден

Такой огромный набор микроэлементов уверенно говорит о том, что свинину употреблять не просто можно, но и нужно! Кроме того, при усиленных нагрузках, только свинина способна восстанавливать силы в мышцах и развивать их.

Употребляя свинину, помните о ее жирности. Чем жирнее мясо — тем больше в нем калорий. Самыми жирными считаются такие части, как ошеек и пашина (сало), а самой постной считается — вырезка.

Говядина. Польза и вред мяса

Говядина не так популярна как свинина и тем не менее она считается одним из самых полезных сортов мяса. Его не редко включают в рацион диетического и лечебного питания. Мясо это богато белком, а так же является источником всех важных и необходимых человеку аминокислот. Отличается от другого мяса говядина тем, что очень хорошо усваивается организмом. Обладает мясо незаменимым свойством — нейтрализовать повышенную кислотность желудка. Именно поэтому говядину рекомендуется употреблять тем, кто страдает гастритами и язвами.


говядина

Красное мясо говядины очень богато цинком, что говорит о том, что оно невероятно полезно для женского организма. кроме того, ее часто включают в диету для тех, кто периодически страдает анемией. Вред данного мяса — достаточно сложный вопрос, но все диетологи и врачи пришли к одному выводу: мясо крупного рогатого скота вредно лишь в том случае, если животное постоянно кормилось нитратами и пестицидами.

К сожалению, все чаще люди, которые разводят животных, вкалывают им многочисленные антибиотики и гормоны роста. Это существенно ухудшает качество мяса. Кроме того, неправильное хранение мяса — причина отравлений и употребления вредного продукта. Говядину нельзя несколько раз размораживать и замораживать. В таких случаях она становится источников канцерогенов.

Мясо птицы: курица, индейка, утка. Польза и вред

Мясо курицы самое известное и востребованное как в нашей стране, так и за ее пределами. Это самое доступное и вкусное мясо из всего ассортимента. Любое мясное блюдо можно со смелостью приготовиться из курятины: котлеты, пельмени, кебаб, гуляш и даже шашлык. Куриное мясо лучше всего усваивается человеческим организмом и славится тем, что это полезный низкокалорийный продукт.

Интересно отметить, что куриное мясо содержит не больше 190 ккал на 100 грамм продукта, а если его отварить, то в нем останется всего 137 калорий. Именно поэтому мясо курицы считается диетическим и его часто прописывают тем, кто старается сбросить вес. Однако если вы решите поджарить курочку, вы рискуете повысить е калорийность от 190 до 220 ккал. Отдавайте предпочтение мясу, приготовленному на пару, в мультиварке или в воде, так как кроме низкого процента жирности оно содержит меньше холестерина.


мясо курицы

Куриное мясо — это источник белка, его часто употребляют спортсмены, так как в сочетании с другими продуктами и физическими нагрузками растет их мышечная масса. Да и голод этот продукт способен эффективно устранить, насыщая организм полезными витаминами группы В и витамином А.

Употребляя курицу нужно внимательно относиться к выбору птицы, так самой полезной является только выращенная в домашних условиях птица. Тот товар, что находится на полках супермаркетов — скорее всего промышленный, выколотый антибиотиками. Такое мясо содержит много вредных веществ.

  • Мясо индейки очень похоже на курицу, но все же не является самым востребованным товаром. Индюшатина имеет прекрасное свойство — легко усваиваться. Именно поэтому данный продукт рекомендуется употреблять тем, кто хочет сбросить лишний вес, либо имеет проблемы с пищеварением
  • Полезных веществ в мясе индейки настолько много, что оно превосходит все другие виды. Одного натрия в нем предостаточно, именно поэтому мяо имеет слегка солоноватый вкус. Регулярное употребление в рационе питания этого мяса способствует процессу кровотворения в организме
  • Грудка индейки прекрасно справляется с чувством голода. Лучше всего мясо отваривать или готовить на пару, количество микроэлементов при такой обработке сохраняется. Умножить пользу, можно добавив гарниром к мясу зеленый горошек, который прекрасно сочетается с ней


тушка индейки
Утятина по праву считается деликатесом и праздничным блюдом. Замечено, что мужчины питают к нему особую страсть, так как оно благоприятно влияет на «мужское здоровье» и это не мудрено, ведь в ее состав богат:

  • фолиевой кислотой
  • железом
  • калием
  • медью
  • рибофлавином
  • натрием

Ута — это вкусное ,но достаточно жирное мясо, а значит не диетическое. Но если его употреблять не слишком часто, можно получить несомненную пользу от данного продукта. Жирные кислоты могут негативно сказаться на здоровье тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Да и злоупотреблять утятиной не стоит из-за высоко уровня холестерина в мясе.


мясо утки

Мясо цесарки — диковинка для тех, кто не разводит эту птицу дома. Оно сильно отличается от курятины и является не таким жирным и калорийным в сравнении с ней. Мясо содержит множество полезных микроэлементов:

  • гистидин
  • валин
  • треонин
  • рибофлавин
  • витамины группы В
  • хлор
  • сера
  • йод
  • хром
  • медь
  • марганец
  • калий
  • натрий
  • кальций


тушка цесарки

Мясо цесарки рекомендуется употреблять во время беременности, болезни, детям и пожилым людям, чтобы восполнить запас микроэлементов и наладить пищеварение.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Для любых предложений по сайту: [email protected]