Невероятно! На жировой диете запросто можно кушать блинчики, мясное жаркое, а также другие вкусные блюда и худеть! Без голода и жесткого ограничения размера порций! Узнайте подробнее об этой супер-диете и получите меню!
- Ссылки на авторитетные источники
Автор: Кристина Лобановская, врач, практикующий диетолог Статья обновлена: 27.12.2019
Задать вопрос
При здоровом образе жизни или во время соблюдения большинства диет для похудения прием жирной пищи максимально ограничивается. Это обусловлено тем, что уменьшение количества жиров в рационе существенно снижает его суточную калорийность и положительно сказывается на состоянии здоровья. Большинство диетологов считают, что в первую очередь нужно свести к минимуму употребление мяса жирных сортов, молочных продуктов повышенной жирности и других источников жиров животного происхождения. А для обеспечения нормальной работы организма достаточно принимать немного полезных растительных масел. Вопреки всем этим догмам существует совершенно абсурдная на первый взгляд так называемая жировая диета, предполагающая переход на употребление максимально жирной белковой пищи и практически полный отказ от любых углеводов – не только вредных простых, но и полезных сложных.
Почему нам нужны жиры?
К сожалению, многие девушки и женщины имеют неправильное представление об этом пищевом нутриенте. Худеющим особам он представляется врагом №1, ведь, по их мнению, именно этот элемент – прямая дорога к увеличению подкожно-жировой прослойки. А на самом деле жиры – один из основных пищевых нутриентов, принимающих участие во всех реакциях метаболизма. Они участвуют в построении клеточных мембран, являются одним из источников энергии и создают условия для усвоения таких витаминов, как А и Е.
Прежде всего, жиры – источник полиненасыщенных кислот. Сюда относятся омега-3 и омега-6, которые необходимы для синтеза ряда гормонов, выработки противовоспалительных простагландинов, поддержания функции сердечно-сосудистой системы. Стопроцентная безжировая диета влечет за собой негативные последствия и в итоге наносит непоправимый вред здоровью. Впрочем, почти все продукты содержат в себе определенное количество описываемых нутриентов растительного или животного происхождения. Поэтому составление меню для диеты «без жира» может вызвать определенные трудности. Получается, что свое название она получила чисто условно. По сути, правильнее было бы называть ее низкожировой.
Противопоказания
Помимо положительных результатов при данной системе питания можно нанести и вред организму. Жиры являются одним из важных компонентов нашего рациона. Они — не только подкожный слой, но и компонент прочности клеточных мембран, а также они входят в состав головного мозга. Дефицит жиров может отрицательно повлиять на умственную работоспособность.
Играют немаловажную роль в метаболизме человеческого организма. Всем известный холестерин помогает в формировании желчных кислот и гормонов. У женщин недостаток его может привести к бесплодию, опущению внутренних органов.
Получается, что длительное питание с низким содержанием жира или исключением его вовсе не рекомендуется.
Первые шаги
Прежде чем приступить к процедуре похудения, нужно понять, для чего вы это делаете. Определившись с целью, можете начинать. Вот только как правильно задается старт? Для начала следует обратить внимание на ежедневный рацион питания, а также на количество приемов пищи (вместе с перекусами). Перед тем как сесть на жесткую безжировую диету для похудения, следует приучить себя питаться по графику (пять раз в день каждые два часа), исключить все перекусы, сократить объем порции. Второй шаг – определить в рационе продукты с большим содержанием жиров и убрать их со своего стола.
Задачи системы питания с низким содержанием жира
Направлена данная диета либо на решение проблем со здоровьем, как говорилось выше, либо на приведение в порядок фигуры.
И главная задача безжировой диеты – не навредить организму. Она может повлиять на снижение иммунитета, ухудшение обмена веществ и вызвать прочие неприятности. Нужно грамотное составление при обезжиренной диете для похудения меню на неделю. Соблюдение соотношения полезных элементов в рационе очень важно для здоровья.
Диета «без жира» – особенности методики
Преимущество описываемой диеты заключается в возможности значительно снизить количество холестерина в крови, улучшить общее состояние организма и сбросить ненавистные килограммы. Диетический курс является одной из немногих методик, которые не только положительно отражаются на внешнем виде, но и на организме человека.
Последствия безжировой диеты могут быть разными. Злоупотребление данной методикой может вылиться в нарушение функций репродуктивной системы. Кроме того, что снижается либидо, может быть спровоцировано развитие бесплодия. Последствия такого характера возникают на фоне нехватки употребления холестерина, который необходим нашему организму для формирования полового гормона.
Меню безжировой диеты является категорически противопоказанным для растущих организмов (сюда относятся дети и подростки). Перед началом похудения всегда следует проходить консультацию у лечащего врача. Согласно врачебным отзывам, безжировая диета может быть отнесена к группе «лечебное питание»: она может принести пользу здоровью только под строгим наблюдением врачей и диетологов.
Причины срывов
- выбрана «не та диета»;
- психологическая неготовность;
- неправильно рассчитано количество необходимых калорий…
Для каждого человека методику похудения подбирается индивидуально. Панацеи нет.
Существуют определенные нюансы, которые надо учесть, если принято решение избавиться от избыточного веса.
Как это работает?
Когда мы снижаем количество потребляемого жира, печень перестает вырабатывать в больших количествах холестерин, откладывающийся на стенках сосудов и являющийся причиной возникновения инфарктов и инсультов. Как показывают исследования, употребление жиров в минимальном количестве позволяет организму стать более устойчивым к онкологическим заболеваниям. При условии содержания в пище достаточного количества полезных микро- и макроэлементов и витаминов низкожировая диета может положительно повлиять и на иммунную систему человека.
Примерный рацион на неделю
Для того чтобы понять, как придется питаться на протяжении длительного периода времени, можно ознакомиться с приблизительным недельным меню, включающим трехразовое питание — утром, днем и вечером.
Понедельник:
- жареное сало или бекон с яйцами, несладкий чай с бутербродом из хлеба и масла;
- свиная отбивная с отварным картофелем и любым свежим овощем;
- сырники.
Вторник:
- домашняя колбаса с хлебом и сметаной;
- жареная картошка с яйцами, маринованный огурец/помидор, кофе со сливками;
- чай с молоком, творожная запеканка, политая жирной сметаной.
Среда:
- чай со сливками, творожно-яичное блюдо со сметаной;
- суп на свиной кости, омлет или яичница, тост;
- 3 отварных яйца с кефиром.
Четверг:
- омлет с беконом, хлеб с маслом, чай с молоком;
- запеченная жирная рыба, помидор, грибы, ряженка;
- сметана, творог, яйца.
Пятница:
- мясные блины, домашнее молоко;
- макароны с беконом или салом, кофе со сливками;
- кальмаровый салат с яйцом и сметаной, чай.
Суббота:
- творожная запеканка, кофе со сливками;
- говяжья печень, приготовленная на сливках, огурец, хлеб с маслом;
- яичница с беконом, 150 мл сметаны.
Воскресенье:
- отварные яйца с куском запеченной свинины, кефир;
- жареная рыба с картофелем или кашей, сметана;
- жаркое с мясом и грибами, чай с молоком.
Примерное меню на 3 дня.
Блюда можно подбирать самостоятельно для каждого нового дня.
Что можно, а что нельзя есть на диете?
В период диеты в рацион рекомендуется включение следующих продуктов:
- натуральный кофе и чай;
- грибы в печеном или отварном виде;
- цельнозерновой хлеб;
- любые овощи;
- фрукты и ягоды (за исключением винограда и бананов);
- нежирные сорта мяса (птица, конина, говядина);
- нежирные сорта рыбы (треска, форель, щука, камбала).
Что нельзя употреблять?
Исключаются из рациона следующие виды продуктов:
- жирные сорта мяса (баранина, свинина, телятина);
- птица с повышенным содержанием жира (гусь, утка);
- сахар;
- мясные субпродукты (печень, легкие, почки, сердце);
- молочные продукты с высоким процентом жирности;
- колбасные изделия;
- жирные сорта рыбы (сельдь, тунец, лосось, карп).
Разрешенные продукты
После многолетних исследований доктор Квасневский сделал вывод, что человек должен употреблять только животные белки и жиры, потому что они легко усваиваются и дают много энергии. Все остальное следует существенно ограничить или исключить из рациона. Особенно бесполезными диетолог считает овощи и фрукты, поскольку они состоят преимущественно из воды, поэтому только нагружают желудок лишней работой, не давая организму ничего питательного. А необходимые для нормальной жизнедеятельности витамины, по мнению врача, в достаточном количестве содержатся в мясе, молоке, яйцах и особенно в субпродуктах. То же самое он говорит о жирах, считая сало значительно полезнее, чем растительные масла.
Категорически отказаться Квасневский рекомендует и от клетчатки, которая содержится в цельно-зерновой муке, отрубях, крупах. Вопреки устоявшемуся мнению, что пищевые волокна улучшают пищеварение и очищают кишечник, польский диетолог считает их совершенно не нужным балластом.
Таким образом, при переходе на жировую диету основу меню должны составлять следующие продукты:
- мясо и рыба жирных сортов, сало, субпродукты – неограниченно;
- яйца – до 8 штук в день;
- молочные продукты высокой жирности (особенно масло, сливки, сыры) – тоже без ограничения.
Дополнительно в рацион следует вводить незначительное число продуктов, содержащих минимум (не более 50 г) чистых углеводов. Лучше всего, если это будут овощи (желательно картофель), макароны и хлеб из твердых сортов пшеницы. В день достаточно съедать 1–2 картофелины, 2–3 ложки макаронных изделий или 1 ломтика хлеба. Любые другие продукты находятся под строгим запретом.
Составление меню для похудения на безжировой диете
Вхождение в описываемый рацион должно быть постепенным, процедура похудения должна быть максимально комфортной и безвредной.
Питание, основанное на продуктах с низкой жирностью, подразумевает под собой употребление разрешенных продуктов в сыром, отварном или печеном виде. Во время диеты запрещается прием жареной пищи, иначе благотворный эффект пойдет насмарку.
Перед тем как приступить к похудению, необходимо понимать, что при низкожировой диете меню на неделю может оказаться довольно однообразным и быстро наскучить (особенно угнетает худеющих отсутствие в рационе питания сахара, соли, специй, которые, кстати, стимулируют аппетит).
Как показывают многочисленные отзывы спортсменов, диета действительно помогает сбросить лишние килограммы в максимально короткий срок. Но все как один твердят: главное в этом деле – правильный выход из диетического питания. Стоит лишь один раз сорваться в конце курса, чтобы перекрыть этим срывом несколько недель строгих ограничений. Зато, переборов резкие приступы голода в первые дни после завершения диеты, можно закрепить полученный результат и разработать улучшенную систему питания, которая позволит сохранять тело в форме.
Выход из диеты
Жировая диета – весьма своеобразная система питания, при которой происходит полная перестройка организма. Поэтому к привычному рациону нужно возвращаться не резко, а постепенно, повышая в меню количество углеводов по такой схеме:
- на первом этапе – за счет овощей и круп;
- на втором этапе − можно вводить фрукты;
- на третьем этапе – разрешается переходить на обычное питание, но с минимумом простых углеводов.
Длительность каждого этапа выхода зависит от продолжительности периода похудения. Переходить на традиционный рацион нужно столько же времени, сколько занимал диетический, а в некоторых случаях даже дольше. Правильно составленное постдиетичское меню поможет избежать стресса и предотвратить возвращение потерянных килограммов.
Пример обезжиренного меню на один день
Здесь вы узнаете, как составлять однодневное меню на низкожировой диете. Неделя или две такого питания позволят вам оценить возможности своего организма, заново почувствовать вкус продуктов, лишенных дополнительных вкусовых эффектов, и повысить иммунитет.
Необходимо запомнить, что все входящие в рацион кисломолочные продукты должны иметь минимальный процент жирности.
На завтрак можно приготовить следующее: омлет (делаем его из двух белков и одного желтка в духовом шкафу или на пару), один стакан свежевыжатого томатного сока (не консервированного), ломтик хлеба цельнозернового (можно заменить 100 граммами творога с йогуртом и фруктами).
Блюда на обед: на первое – овощной суп из любых овощей без картофеля и мяса, на второе – 150 граммов отварной куриной грудки или другого нежирного мяса, в качестве гарнира подойдет отварная гречка без соли или легкий овощной салат с добавлением небольшого количества оливкового масла, кусочек ржаного или отрубного хлеба.
На полдник возьмите следующее: 200 граммов обезжиренного кефира или ряженки, один разрешенный фрукт, 50 граммов твердого сыра.
К ужину готовим: 1 вариант – 200 граммов творожной запеканки, в которую можно добавить фрукты; 2 вариант – 150 граммов тушеной трески или камбалы с тушеными или свежими овощами.
Как видите, рецепты диеты «без жиров» отличаются максимальной простотой.
За два часа до сна допускается выпить один стакан обезжиренного кефира.
Такой лечебно-диетический рацион необходимо поддерживать полноценным водным балансом. На протяжении всего дня необходимо выпивать около двух литров воды, воды с соком имбиря или лимона, чая без сахара либо травяных отваров.
Молоко и сыр в обезжиренной диете
Диетологи рекомендуют для похудения пить и обезжиренное молоко (2%-3.5%). В «молочный разгрузочный день» можно выпить литр молока, разделив его на четыре порции. Для разнообразия молоко хорошо «приправить» кардамоном или мускатным орехом.
Проведенные американскими учеными исследования доказали, что люди худеют быстрее, выпивая два стакана обезжиренного молока в сутки. Наблюдения проводились в течение двух лет.
88% людей из всех молочных продуктов считают самыми вкусными и полезными сыры. Почти 75% из них вынуждены время от времени соблюдать диету.
Существует более двух тысяч сортов и пять сотен видов сыра в мире. Благодаря этому, можно и для обезжиренной диеты выбрать несколько вариантов.
Например
- сыр Ольтермани – 17%;
- фета, брынза – от 5% до 15%;
- Чечил – от 5% до 15%;
- Гаудетте – 7%;
- тофу (соевый сыр);
- Рикотта – 13%;
- адыгейский – 19%.
Кроме того, сыр не сложно приготовить самостоятельно. В диете Дюкана используется, в идеале, домашний сыр.
В чем недостатки такого питания?
Уже в первые дни лечебно-диетического питания будет отмечаться значительная потеря веса. Однако к концу первой недели может наблюдаться эффект «стоп-вес». Не стоит отчаиваться, если вы заметили, что вес «встал». Это происходит по нескольким причинам.
Наверное, многим из нас известен следующий миф – если мы на долгое время исключаем из рациона определенный вид продуктов, организм тут же начинает использовать свои внутренние «запасы», то есть худеть. На самом деле, наш организм устроен несколько сложнее: он прилагает множество усилий, чтобы сберечь нажитый годами «скарб».
При диетическом рационе наше тело не получает достаточного количества нужных веществ и переходит в режим экономии, пополняя обычно энергетическую недостачу за счет разрушения не жировых клеток, а мышечной массы.
В результате такого стрессового похудения появляется обвисшая кожа, целлюлит, морщины, складки, дряблость.
Чтобы избежать таких побочных эффектов, диетологи рекомендуют не выходить за рамки длительности диеты и обязательно включить физические упражнения (плавание, бег, фитнес). При неправильном похудении безжировым методом наблюдается сонливость, снижение концентрации внимания, раздражительность, вялость, организм становится более уязвимым.
При внимательном изучении плюсов и минусов можно прийти к очень важному выводу: полноценная работа организма требует наличия всех биологически значимых элементов. Безжировая диета – это, скорее, кратковременный метод экспресс похудения. Максимальная длительность подобного рациона, согласно мнению диетологов, составляет одну-полторы недели. Но некоторые худеющие прибегают к отчаянным мерам и сидят на таком питании несколько недель подряд, а потом удивляются, что у них появилась дряблая кожа и прочие побочные эффекты.
Составить недельный рацион питания можно самостоятельно, а можно прибегнуть к помощи диетолога.
Если уж вы решили худеть, то делайте это правильно. Постарайтесь включить в свой график занятия спортом, и уже в скором времени вы сможете отметить хорошие результаты!
Отзывы и результаты похудевших
Валерия, 28 лет, г. Казань
Люблю хорошо покушать и совершенно не умею себя сдерживать. Отсюда лишний вес и проблемы с похудением. Когда услышала о жировой диете, на которой можно кушать сколько угодно мясного и жирного, не считая калорий, сразу заинтересовалась. На здоровье я никогда не жаловалась, поэтому решила попробовать ее самостоятельно. До этого всегда срывалась из-за постоянного чувства голода. Но когда прочитала меню и рекомендованные продукты, была в шоке. Даже при моем чрезмерном аппетите это казалось слишком питательно. Но все-таки решила рискнуть и начала четко выполнять все рекомендации. Процесс похудения приносил одно удовольствие – поела вдоволь, после еды полежала полчаса (чтобы «сало завязалось», как говорил мой дедушка) и потом полдня вообще о еде не вспоминаешь. А в результате каждые сутки уходит 200–300 г веса. Да, это маловато, зато стабильно и без малейшего дискомфорта.
Елена, 24 года, г. Тольятти
Никто из знакомых не верит, что я сижу на диете, а все завидуют, что я ем, сколько хочу, но при этом не поправляюсь. А все дело в жировом питании. Одним из ее важных преимуществ является то, что в любом кафе и ресторане предоставляется широкий выбор разрешенных блюд. Я могу заказывать шашлыки, жаренные свиные ребрышки, рыбу под сливочным соусом, поглощая все это в любом количестве. Причем такое питание положительно сказывается на моей фигуре, внешности, настроении и самочувствии. На данном этапе вес у меня продолжает снижаться, а это означает, что моя физиологическая норма еще не достигнута. Когда масса тела опустится до этого показателя, похудение остановится. Но я рассчитываю питаться так и дальше, чтобы сохранить полученные результаты, ведь такой рацион мне очень нравится, а в его пользе я уже убедилась.
Нина, 41 год, г. Смоленск
Я придерживалась жирового рациона в течение 2 недель, но мне он не подошел. Похудение, конечно, началось, но самочувствие значительно ухудшилось. Обострились хронические заболевания, появилась чрезмерная раздражительность, нарушился сон, начали болеть суставы. После выхода из диетического меню симптомы постепенно ушли. В результате я потеряла 3 кг, однако здоровье дороже – такой ценой я худеть не хочу.
Отзывы худеющих
Отзывы об этой методике разнятся: кто-то нахваливает экспресс-диету, а кто-то призывает обратить внимание на более щадящие способы похудения.
Положительные отзывы говорят о том, что эффект от безжировой диеты виден «на лицо»: уходит второй подбородок, пропадает отечность, тело становится более гибким и стройным.
Другие же говорят, что результат похудения не впечатлил: за неделю им удавалось сбросить всего лишь 1 килограмм, да и то спустя неделю он вернулся на место.
Некоторые отмечают постоянную усталость организма и невозможность заниматься привычными делами. И это легко объяснить – организм переживает стресс, ему не до рутины!
Жировая диета Ковалькова
Автор ЖД категорически против животных жиров, так как они приводят к растягиванию желудка, обжорству и ожирению. Диетолог разработал такие правила: количество употребляемых жиров и белков в сутки должно быть одинаковое, углеводов — минимум. Питаться нужно часто, с перекусами.
Диета разделена на 3 этапа:
- Начальный. Предполагается постепенное исключение продуктов, которые содержат углеводы, и уменьшение порций (но человек не должен испытывать голода). Рекомендовано употреблять больше орехов, овощей, фруктов, кисломолочной продукции.
- Вводится диетическое меню.
- В конце разрешается в малых дозах употреблять запрещенные продукты.
